2023 義大利羅馬自由行：維泰博必吃美食攻略 VITERBO

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部分自助餐廳、酒吧、咖啡廳提供充電服務 / 熱門觀光景點經常併桌

🍸 Aperitivo Italiano 開胃酒文化 – 晚餐前去酒吧、小酒館小酌 & 吃些開胃菜作為佐餐

☕ 咖啡文化 :
● 早餐 – 卡布奇諾 Cappuccino
● 飯後 – 義式濃縮咖啡 Espresso
● 拿鐵是Caffè Latte (只講 Latte 會拿到一杯牛奶)

🍽 餐廳注意 :
● 午餐 12:30 – 15:30、晚餐 20:00 – 23:00
● 避免 “遊客特餐、旅遊菜單” 的店 (貴又難吃)
● 一定要點飲料, 水也可以 (礦泉水 acqua naturale / 氣泡水 acqua frizzante)
● 小費已含在餐點中, 也可以另外再給 (約1-2€)

餐廳種類 :
– Trattoria (Antica Trattoria) 小型家庭餐廳、道地小餐館
– Osteria 小酒館餐廳、正式餐廳
– Fraschetta 典型鄉村餐廳
– Tavola calda (= Tavola fredda) 快餐小吃店、酒吧冷熱盤
– Gastronomia 熟食店、外賣店
– Pizzeria (Forno al legno) 廉價窯烤比薩店
– Pizza al Taglio (= Pizza al Trancio) 快餐比薩店 / 大片比薩分割出售
– Panetteria (= Panifici) 麵包咖啡店
– Bar 路上隨處可見小商店 (賣小吃、早餐、咖啡、餐前酒、車票)

Lazio 拉吉歐大區經典菜餚 :

美酒
● 紅葡萄酒 – Castelli Romani DOC (E.g Cecubo = Abbuoto)、Nettuno DOC、 Tarquinia DOC
● 白葡萄酒 – Frascati Superiore (DOCG)、Cannellino di Frascati (DOCG)
● 利口酒 – Falernum、Mistrà、Sambuca Romana、Campari
● 雞尾酒 – Spritz、Negroni
● 烈酒 – Grappa

經典菜餚
● 小鎮特產
Acquacotta con baccalà 番茄土豆燉鱈魚濃湯、Fagioli con finocchietto 野茴香燉豆子、Lombrichelli 義大利麵、Fregnacce (= Fregnaccia) 果醬乳酪煎餅 (狂歡節典型甜點)、Frittelle di broccoli e borragine 炸綠花椰菜和琉璃苣 (聖誕節美食)、Zuppa di ceci e castagne 鷹嘴豆栗子湯 (通常搭配 Gli gnocchetti 麵疙瘩)、Pignattaccia 燉牛肉、Bagnone Viterbese 橄欖油煎鱈魚搭麵包 (鄉村傳統典型午餐)、Pangiallo Viterbese 傳統聖誕堅果麵包、Pan del Vescovo 傳統聖誕主教巧克力果乾麵包 (過去為聖誕節送給教宗享用)、Panzanella 番茄麵包丁沙拉
● 義大利麵
Spaghetti alla Carbonara 培根蛋義大利麵、Bucatini all’amatriciana 紅醬培根義大利麵、Cacio e Pepe 奶酪胡椒義大利麵、Gnocchi alla Romana 奶酪烤麵疙瘩、Pasta al pesto 香蒜義大利麵、Spaghetti alla Bolognese 肉醬義大利麵、Penne all’arrabbiata 香辣茄醬筆管麵、Piciarelli 松露義大利麵、Lombrichello 肉醬義大利麵、fettuccine con rigaglie di pollo 雞內臟醬義大利寬麵
● 比薩
Roman Pinsa 羅馬傳統比薩 (橢圓形)、Scrocchiarella 羅馬傳統烤餅、Pizza Romana 羅馬傳統比薩 (邊緣更低、更脆)
● 奶酪、乳酪、起司
Pecorino Romano 佩克立諾羅馬諾羊奶酪、Ricotta Romana 佩克立諾乳清羊奶酪、Caciotta Romana 羅馬卡西奧塔羊乾酪、Canestrato 佩克立諾乾酪
● 煙燻肉乾
Salami e Salumi 醃製豬肉拼盤 (Spianata Romana 辣香腸、Guanciale 鹽漬豬頰肉)、Prosciutto di Parma 帕馬火腿
● 傳統菜餚
Saltimbocca alla Romana 牛肉火腿卷、Trippa alla Romana 燉牛肚、Straccetti alla Romana 炒牛肉、Porchetta 羅馬式烤乳豬、Cicoria 炒菊苣 (羅馬特產蔬菜)、Coda alla Vaccinara 紅酒燉牛尾、Rigatoni con la Pajata 紅醬小牛腸、Abbacchio alla scottadito 烤羊小排、Suppli al Telefono 炸乳酪飯糰、Fagioli con le cotiche 蕃茄燉豬肉、Filetti di Baccala 炸鱈魚、Coratella coi Carciofi 羊內臟炒朝鮮薊、Carciofi alla Romana 羅馬式香煎朝鮮薊、Fiori di Zucca 炸南瓜花
● 甜點
Maritozzo con la panna (= Maritozzi) 羅馬道地奶油麵包、 Castagnole alla Romana 羅馬狂歡節餅乾、Ricotta Bocconotti (= Pasticciotti) 羅馬狂歡節乾酪蜜餞塔、Colomba di Pasqua 復活節傳統麵包、Panforte 聖誕堅果蛋糕、Panpepato (= Pangiallo) 聖誕堅果蛋糕 (薑味較重)、Panettone 聖誕節麵包、Tiramisú 提拉米蘇、Grattachecca 羅馬冰沙、Crostata di visciole 野櫻桃醬派、Torciglioni (torcijoni) 奶油麵包、Tozzetti 榛果麵包、Maccheroni con le noci 節慶堅果巧克力蛋糕、Ciambelle al mosto 果乾葡萄酒甜甜圈